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一种黑木耳葛根功能性食品及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏农林职业技术学院;镇江苏亚食品有限公司
- 发明人:
- 贾君,曹煜,谢春芹
- 申请号：
- CN201310267628.3
- 公开号：
- CN103330203A
- 申请日:
- 2013.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王云
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑木耳葛根功能性食品的制备方法，包括：（1）液体摇瓶菌种的制备；（2）黑木耳液体深层培养菌种的制备；（3）黑木耳葛根功能性食品的制备。该制备方法制得的黑木耳葛根功能性食品含总黄酮含量3~20mg/g，葛根素0.2~1.5mg/g，蛋白质0.9~8mg/g，还原糖0~0.5%，多糖1~15mg/g，且还原糖含量不为0。本发明的食品具有抗氧化降低血压的功能，且对抗氧化降低血压有一定疗效；本发明制得食品有淡淡果香味和黑木耳发酵的特有香味；本发明代谢产物浓度较高；发酵过程粗放，不需严格无菌条件；设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；后处理简便、污染少，基本无废水排放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
