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一种葛根功能性食品及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏农林职业技术学院;镇江苏亚食品有限公司
- 发明人:
- 贾君,曹煜
- 申请号：
- CN201310268229.9
- 公开号：
- CN103385437B
- 申请日:
- 2013.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王云
- 摘要：
- 本发明公开了一种葛根功能性食品的制备方法，包括（1）葛根水解液的制备；（2）葛根功能性食品的制备。本发明制得的食品总黄酮含量0.2—4mg/g，葛根素0.1－2mg/g，多肽10—60mg/g，还原糖60－900mg/g，脂肪5－20mg/g。本发明提高葛根营养成份的利用率，便于人体吸收；本发明利用三种酶制剂依次水解葛根，水解液经过薄膜浓缩和冷冻干燥制得葛根功能性食品，该工艺操作简单，劳动强度较小，提高了产品的消化率和利用率，整个生产过程可以自动化控制。本发明制品具有抗氧化降低血压的疗效；本发明设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；后处理简便、污染少，基本无废水排放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
