The present invention addresses the problem of providing a bubble retention improving agent which can retain fine bubbles without deteriorating the taste of a sparkling beverage when added to the sparkling beverage in a small amount. The present invention provides: a bubble retention improving agent for sparkling beverages, which contains a gramineous plant extract as an active ingredient； and a sparkling beverage containing a gramineous plant extract. It is preferred that the gramineous plant extract contains β-1,3-1,4-glucan in an amount of 15 to 50% by mass relative to the solid material content, and it is also preferred that the ratio of the area of a region corresponding to the molecular weight of 1,000 to 200,000 in terms of standard β-1,3-1,4-glucan to the total area of all of peaks in a chromatogram obtained by the GPC measurement of a solid matter in the gramineous plant extract is 30 to 70%.La présente invention a pour but de fournir un agent améliorant la rétention de bulles pouvant retenir de fines bulles sans détériorer le goût d'une boisson pétillante lorsqu'il est ajouté à la boisson gazéifiée en petite quantité. La présente invention fournit un agent d'amélioration de rétention de bulles pour boissons gazéifiées, contenant un extrait de plante graminée en tant que principe actif； et une boisson gazéifiée contenant un extrait de plante graminée. De préférence, l'extrait de plante graminée contient du bêta-1,3-1,4-glucane à hauteur de 15 à 50 % en masse par rapport au contenu de matière solide, et il est également préférable que le rapport entre la surface d'une région correspondant au poids moléculaire de 1 000 à 200 000 en matière de bêta-1,3-1,4-glucane standard, et la surface totale de tous les pics dans un chromatogramme obtenu par la mesure par CPG d'une matière solide dans l'extrait de plante graminée, soit de 30 à 70 %.本発明の課題は、少量の添加で、発泡性飲料の呈味を阻害することがなく、きめ細やかな泡を保持することが可能な泡持ち向上剤を提供することにある。 本発明は、イネ科植物抽出物を有効成分とする発泡性飲料用泡持ち向上剤、さらにイネ科植物抽出物を含有する発泡性飲料であ
