一种口感醇厚的猪肉风味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 田晶
- 申请号：
- CN201310134790.8
- 公开号：
- CN103190598A
- 申请日:
- 2013.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种口感醇厚的猪肉风味香精及其制备方法，该猪肉风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖1～12份，氨基酸1～15份，猪肉水解液20～70份，精炼猪油1～20份，酵母：1～10份，植物蛋白水解液：1～10份，VB1为0.1～5份，VC为0～3份，I+G为0.1～2份，葱泥0～5份，姜泥0～5份，蒜泥0～5份；所述猪肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解猪肉后得到的水解液。本发明的猪肉风味香精具有肉香浓郁、口感饱满醇厚，脂肪香味浓郁，回味留长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
