猪肉风味膏状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省汇湘轩生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘敏
- 申请号：
- CN201210366158.1
- 公开号：
- CN102860488A
- 申请日:
- 2012.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 胡山
- 摘要：
- 猪肉风味膏状香精及其制备方法，步骤：（1）酶解猪肉膏、猪骨抽提物、猪骨油、半胱氨酸、丙氨酸 、蛋氨酸、甘氨酸、D-木糖、葡萄糖、水解植物蛋白8-10份、酵母抽提物、天然香辛料、食用碘盐、谷氨酸钠、白砂糖、乙基麦芽酚 投入反应釜；（2）升温至95℃开始计时反应，温度控制在95-100℃持续2-3小时；（3）投入变性淀粉、黄原胶、水，调整膏的状态至黏稠合适，降温至70-65℃，过胶体磨，使产品品质均匀一致，灌装，入库即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
