一种利用挤压技术制备猪肉风味香精的方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李文方,刘欢,郝学财,邢海鹏
- 申请号：
- CN200910306529.5
- 公开号：
- CN101690580B
- 申请日:
- 2009.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱瑜
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用挤压技术制备猪肉风味香精的方法，步骤包括：按质量取氨基酸0.5％～15％、还原糖0.5％～15％、蛋白类0.5％～45％、香辛料0～15％、载体5％～60％、水0～10％、调味剂0％～35％并混合均匀；按所述值设定双螺杆挤压膨化机，并按20～500kg/小时的速度将原料从料斗输送到挤压机中挤压，最后物料从模具口被挤出；将所得物料冷却至室温后，用粉碎机粉碎，得到粉状的反应型猪肉风味香精；本发明方法采用双螺杆挤压技术制备猪肉香精，所制得的香精有较强的猪肉风味特征，弥补了传统制备法香气上的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
