一种利用挤压技术制备的烤蒜风味香精
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 高洋
- 申请号：
- CN201210081683.9
- 公开号：
- CN102613522A
- 申请日:
- 2012.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李莉华
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用挤压技术制备的烤蒜风味香精，由包括如下重量百分比的原料通过挤压技术制备得到：氨基酸0.5-15％，还原糖0.5-15％，蒜类原料0.5～50％，香辛料0～15％，载体5-60％，水0-10％，其他辅料0-40％，上述原料的添加量之和为100％，本发明得到的烤蒜风味香精口感香醇、有烘焙香、坚果香，具有浓郁的烤蒜的特征风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
