PARK, YONG MIN,박용민,KIM, TAE KEUN,김태근,EOM, JI HYE,엄지혜,SONG, WON JONG,송원종,LEE, SANG JUN,이상준,LEE, KI WON,이기원,PARK, YONG MINKR,KIM, TAE KEUNKR,EOM, JI HYEKR,SONG, WON JONGKR,LEE, SANG JUNKR,LEE, KI WONKR
申请号：
KR1020130155519
公开号：
KR1020150069274A
申请日:
2013.12.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to sugar-free chocolate which contains blackcurrant and blueberry concentrate. More particularly, the present invention comprises: an outer shell comprising a couverture which contains cacao liquor, palatinose, and cacao butter； and ganache filled inside the outer shall and containing whipped cream, blackcurrant concentrate, blueberry concentrate, milk couverture, butter, and oligosaccharide. The sugar-free chocolate contains blackcurrant and blueberry concentrate, thereby an antioxidant and effect and an eyesight enhancement effect can be obtained. In addition, distinctive tastes and flavors of blackcurrant and blueberry are nicely mixed with a distinctive taste and flavor of chocolate and thereby chocolate with very excellent appealability is made available for consumers without having to use sugar.본 발명은 블랙커런트 및 블루베리 농축액을 포함하는 무설탕 초콜릿에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 카카오 리쿼, 팔라티노스와 카카오 버터를 포함하는 커버춰로 이루어진 외피와, 상기 외피 내에 충진되고, 생크림, 블랙커런트 농축액, 블루베리 농축액, 밀크 커버춰, 버터, 및 올리고당을 포함하는 가나슈를 포함하는 무설탕 초콜릿에 관한 것이다.상기 무설탕 초콜릿은 블랙커런트 및 블루베리 농축액을 포함하여 항산화 효과 및 시력 강화 효과를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 블랙커런트 및 블루베리 특유의 맛과 향이 초콜릿 특유의 맛 및 향과 적절히 조화되며, 설탕을 사용하지 않아도 소비자로 하여금 관능이 매우 우수한 초콜릿으로 제공을 가능하게 한다.
