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Beer-like alcoholic beverage
专利权人:
アサヒビール株式会社
发明人:
大橋 巧弥,瀧下 誠一,西塚 太一
申请号:
JP2017559139
公开号:
JP6309181B1
申请日:
2017.11.08
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要:
An object of the invention is to provide a beer-like alcoholic beverage that has a reduced amount of sugar, reduced alcohol stimulation, and an excellent balance of beer-like flavors. The solution to the problem is that the amount of 4-vinyl guaiacol (4VG) is 10-200 ppb (w / v) and the amount of 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) is 1 ppb (w / v). It is a beer-like alcoholic beverage having a saccharide content of 2.0 g / 100 ml or less and an alcohol content of 4 to 10% (v / v).発明の課題は、糖質の量が低減され、アルコール刺激感が低減され、ビール様の香味のバランスに優れたビール様アルコール飲料を提供することである。課題の解決手段は、4-ビニルグアイヤコール(4VG)の量が濃度10~200ppb(w/v)であり、2-アセチル-1-ピロリン(2AP)の量が濃度1ppb(w/v)未満であり、糖質の量が濃度2.0g/100ml以下であり、アルコールの量が濃度4~10%(v/v)である、ビール様アルコール飲料である。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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