一种苹果沙司罐头工艺
- 专利权人:
- 何文兵
- 发明人:
- 何文兵,聂丽丽
- 申请号：
- CN201410384219.6
- 公开号：
- CN104187468A
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果沙司罐头工艺，包括选择健康的苹果、清洗、氢氧化钠去皮法去皮、进入中和管道中和、切瓣、浸没在抽空液中抽空、趁热破碎打浆、酱体装罐、加料水、真空密封、杀菌冷却、去除罐头外的水分等步骤。本发明制备的苹果沙司罐头较好地保持了苹果原有的风味，口感好，健康安全，并且保藏期长，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
