一种糖水苹果罐头工艺
- 专利权人:
- 何文兵
- 发明人:
- 何文兵,聂丽丽
- 申请号：
- CN201410385288.9
- 公开号：
- CN104161252A
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖水苹果罐头工艺，包括原材料选择、清洗、去皮、中和、抽空、装罐、真空密封、杀菌冷却等。本发明采用氢氧化钠去皮法去皮，节约人力和物力，缩短整个工艺周期。装罐前进行抽空，防止苹果罐头在放置一段时间后颜色发红。保证罐头的质量，提高企业形象。真空密封后的罐头杀菌冷却，之后去除罐头外的水分，防止水分残留造成罐头顶部、底部生锈的情况发生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
