一种糖水杏罐头工艺
- 专利权人:
- 何文兵
- 发明人:
- 何文兵,聂丽丽
- 申请号：
- CN201410385322.2
- 公开号：
- CN104161112A
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖水杏罐头工艺，包括原料选择、清洗、劈开杏手工掰除杏核、杏片淋碱、中和、预煮、冷却、修正、加糖水、真空密封、杀菌冷却、去除罐头外的水分等。本发明制备的糖水杏罐头选择七至八成熟、无病虫害、无霉变的杏作为原料，从源头上保证罐头的合格。本发明制备的糖水杏罐头色泽、大小一致，糖水透明，风味和口感上乘，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
