一种水煮藕片加工技术及其产品

• 收藏
• 分享

专利权人:

南京农业大学

发明人:

杨润强,顾振新,韩永斌

申请号：

CN201611049261.8

公开号：

CN108065289A

申请日:

2016.11.18

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明涉及一种水煮藕片加工技术及其产品，其特征在于：莲藕经清洗、挑选、去皮、切片、护色后，于柠檬酸和乳酸钙混合水溶液中煮制，经分选、装袋、添加汤汁、抽真空、密封、杀菌、冷却后，制得水煮藕片。本发明生产水煮藕片的工艺科学、方法简单、操作容易；投资少、成本低，易于工业化生产，制得的水煮藕片色泽乳白、质地脆嫩、食用方便。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/