羊奶脱膻方法
- 专利权人:
- 纽鸿(大连)乳品科技股份有限公司
- 发明人:
- 袁延刚
- 申请号：
- CN201710748829.3
- 公开号：
- CN107318978B
- 申请日:
- 2017.28.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种羊奶脱膻方法,包括以下步骤:(1)将羊奶进行均质处理2‑10分钟;(2)将均质处理后的羊奶进行过滤;(3)将过滤处理后的羊奶进行杀菌。本发明对羊奶脱膻方法进行优化研究,在传统脱膻工艺的基础上,结合物理、化学方法有效的、彻底的去除羊奶中的膻味,以槲皮素、丁香酚等作为脱膻剂,不仅有效消除膻味物质,还能有效抑制脂肪分解和氧化,从而达到长期抑制膻味形成的目的;同时没有破坏羊奶中的营养成分,完整的保存了羊奶中的营养物质,制备得到的羊奶的品质稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
