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天然超浓缩核桃蛋白乳的制备方法
专利权人:
李金水
发明人:
李金水
申请号:
CN92110953.9
公开号:
CN1084368A
申请日:
1992.09.25
申请国别(地区):
中国
年份:
1994
代理人:
杨忠民
摘要:
本发明提供了一种用核桃仁制作天然超浓缩核桃蛋白乳的制备方法,它是以投料总重量为100%,无虫蛀、无霉变精选核桃仁为10—30%,蔗糖为20—60%,卵磷脂或酪朊酸钠为0.1—0.5%,汉生胶为0.2—0.8%,余量为水,核桃仁经脱色脱涩处理,浸泡、加水磨浆后,浆液与其他配料混合,胶磨、脱气、消毒灭菌制成,制成的天然超浓缩核桃蛋白乳为均相体系,外观为淡黄色至乳白色粘稠浆状液,为一种即冲即饮型饮料食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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