天然超浓缩核桃蛋白乳的制备方法
- 专利权人:
- 李金水
- 发明人:
- 李金水
- 申请号：
- CN92110953.9
- 公开号：
- CN1084368A
- 申请日:
- 1992.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 杨忠民
- 摘要：
- 本发明提供了一种用核桃仁制作天然超浓缩核桃蛋白乳的制备方法，它是以投料总重量为100％，无虫蛀、无霉变精选核桃仁为10—30％，蔗糖为20—60％，卵磷脂或酪朊酸钠为0.1—0.5％，汉生胶为0.2—0.8％，余量为水，核桃仁经脱色脱涩处理，浸泡、加水磨浆后，浆液与其他配料混合，胶磨、脱气、消毒灭菌制成，制成的天然超浓缩核桃蛋白乳为均相体系，外观为淡黄色至乳白色粘稠浆状液，为一种即冲即饮型饮料食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
