含有天然核桃仁汁饮料的制备方法及由此制备的产品
- 专利权人:
- 海南省地方国营海口罐头厂
- 发明人:
- 梁志海,黄培伦
- 申请号：
- CN93102718.7
- 公开号：
- CN1043841C
- 申请日:
- 1993.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 程伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有天然核桃仁汁（奶）饮料及其制作方法。该饮料含有桃核仁、抗氧化剂和复合乳化剂、白砂糖及水。通过加入抗氧化剂可有效地防止因脂肪氧化而出现油哈喇味及蛋白变性而发生的浆汁分离现象。通过加入复合乳化剂，可增加蛋白的热稳定性，防止杀菌时出现的高温引起蛋白变性而产生的沉降及油水分离现象，该产品呈浅黄色，具有核桃仁的清香味，是一种营养丰富，味美可口、便于保存的饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
