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天然高铁蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 赵广华,张拓,邓建军,陈芳,胡小松
- 申请号：
- CN200910088248.7
- 公开号：
- CN101606574B
- 申请日:
- 2009.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 徐林
- 摘要：
- 本发明属于功能性食品领域，特别涉及一种天然高铁蛋白粉及其制备方法。该方法包括：磨豆浆、加热离心、加盐盐析、离心沉淀和冷冻干燥，过程如下：称取干豆，浸泡8～12小时后，用质量为干豆质量1～2倍的浓度为50mM的PBS缓冲液打成浆，缓冲液中聚乙烯吡咯烷酮为0.5～10克/升，过滤去除豆渣；在50～60℃温水浴中加热10～15分钟，冷却至室温，4500～8000rpm离心10～20分钟，弃淀粉和杂蛋白，取上清液；溶解氯化镁，30～120分钟后溶解柠檬酸三钠并混匀，在4℃搅拌8～12小时，氯化镁和柠檬酸三钠的浓度分别是200～600mM与300～700mM；0～7℃时，以大于10000rpm离心20～40分钟，弃上清液和油脂，取沉淀部分；将沉淀部分冷冻干燥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
