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天然高铁蛋白粉及其制备方法
专利权人:
中国农业大学
发明人:
赵广华,张拓,邓建军,陈芳,胡小松
申请号:
CN200910088248.7
公开号:
CN101606574A
申请日:
2009.07.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2009
代理人:
徐 林
摘要:
本发明属于功能性食品领域,特别涉及一种天然高铁蛋白粉及其制备方法。该方法包括:磨豆浆、加热离心、加盐盐析、离心沉淀和冷冻干燥,过程如下:称取干豆,浸泡8~12小时后,用质量为干豆质量1~2倍的浓度为50mM的PBS缓冲液打成浆,缓冲液中聚乙烯吡烷酮为0.5~10克/升,过滤去除豆渣;在50~60℃温水浴中加热10~15分钟,冷却至室温,4500~8000rpm离心10~20分钟,弃淀粉和杂蛋白,取上清液;溶解氯化镁,30~120分钟后溶解柠檬酸三钠并混匀,在4℃搅拌8~12小时,氯化镁和柠檬酸三钠的浓度分别是200~600mM与300~700mM;0~7℃时,以大于10000rpm离心20~40分钟,弃上清液和油脂,取沉淀部分;将沉淀部分冷冻干燥。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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