Es wird ein Verfahren zur Herstellung eines zumindest teilweise mit Weißwurstbrätmasse gefüllten Laugengebäckrohlings beschrieben. Das Verfahren umfasst das Herstellen eines Brezenteigs, das Herstellen einer Weißwurstbrätmasse, das Formen eines Laugengebäckrohlings aus dem Brezenteig und das Einbringen der noch nicht gebrühten Weißwurstbrätmasse ins Innere des Laugengebäckrohlings zumindest in einem Teilbereich des Laugengebäckrohlings.A method is described for producing a lye breadcake blank at least partially filled with white sausage meat. The method comprises producing a pretzel dough, producing a white sausage meat mass, forming a pretzel pastry blank from the pretzel dough and introducing the not yet brewed white sausage meat mass into the pretzel blank at least in a partial region of the pretzel pastry blank.
