一种魁红的制作工艺
- 专利权人:
- 黄山市坐观山茶叶有限公司
- 发明人:
- 刘泽民
- 申请号:
- CN201811061408.4
- 公开号:
- CN108967579A
- 申请日:
- 2018.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 侯晔
- 摘要:
- 本发明公开了一种魁红的制作工艺,属于茶叶生产技术领域。具体步骤为:步骤一、选种:选用柿大叶的群体种;步骤二、采摘:采摘柔嫩新鲜芽叶,标准为一芽二叶或三叶初展;步骤三、日光萎凋:摊叶均匀后在室外采用自然弱光进行萎凋;步骤四、室内萎凋:在常温常压下转到室内进行萎凋;在步骤三的基础上,将气孔全部充分的打开,以达到揉捻的要求;步骤五、揉捻:用揉捻机对茶叶进行揉捻;达到破壁的目的,使茶多酚、氨基酸等有益成分充分的析出;步骤六、发酵:转入高温、恒温和高氧的环境中进行富氧发酵,使发酵过程中,氧气全程参与,充分发酵;步骤七、干燥:对茶叶进行干燥处理后既得成品,干燥过程中,各成分进行定位定型,并达到赋形的目的。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心