一种魁红的制作工艺
- 专利权人:
- 黄山市坐观山茶叶有限公司
- 发明人:
- 刘泽民
- 申请号：
- CN201811061408.4
- 公开号：
- CN108967579A
- 申请日:
- 2018.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 侯晔
- 摘要：
- 本发明公开了一种魁红的制作工艺，属于茶叶生产技术领域。具体步骤为：步骤一、选种：选用柿大叶的群体种；步骤二、采摘：采摘柔嫩新鲜芽叶，标准为一芽二叶或三叶初展；步骤三、日光萎凋：摊叶均匀后在室外采用自然弱光进行萎凋；步骤四、室内萎凋：在常温常压下转到室内进行萎凋；在步骤三的基础上，将气孔全部充分的打开，以达到揉捻的要求；步骤五、揉捻：用揉捻机对茶叶进行揉捻；达到破壁的目的，使茶多酚、氨基酸等有益成分充分的析出；步骤六、发酵：转入高温、恒温和高氧的环境中进行富氧发酵，使发酵过程中，氧气全程参与，充分发酵；步骤七、干燥：对茶叶进行干燥处理后既得成品，干燥过程中，各成分进行定位定型，并达到赋形的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
