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一种冬枣芽绿茶制作方法
- 专利权人:
- 韩建昌
- 发明人:
- 韩建昌,王艳,韩佳兆,韩佳熙
- 申请号：
- CN201810330026.0
- 公开号：
- CN108208273A
- 申请日:
- 2018.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞晓明
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工方法技术领域，具体涉及一种冬枣芽绿茶制作方法，该制作方法包括萎凋、揉捻、杀青、干燥四个主要工段步骤，其中萎凋工段步骤采摘新鲜冬枣芽，并将冬枣芽浸泡于体积分数80～100％乙醇溶液中5～10min，取出后在筛网上摊放15～30min，得到萎凋茶叶；揉捻工段步骤将杀青茶叶摊晾至30～35℃，然后与抗坏血酸溶液按照1000:1～3的质量比例混合，充分拌匀，摊放30～60min，然后将茶叶揉捻至茶条紧卷、汁液溢而不成滴流时，得到揉捻茶叶。利用本发明的方法制成的冬枣芽绿茶茶色绿润透明，伴有清香，而不含青草气，提高了萎凋步骤效率，提高了成茶的营养品质，也省略了炒制步骤，简化了绿茶制作工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
