BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a rice dough composition and a confectionery food product prepared using the same. The rice dough composition of the present invention can be used to prepare rice dough compositions, , Rice dough such as sediment or peeling can be directly poured or stuffed into dough for preparing baked goods such as breads and confectioneries and baked like the dough for preparing the above-mentioned confectionery products, so that the baked goods containing rice-peeling can be manufactured in a simple and easy manufacturing process , The inner rice cakes are not easily hardened or touched, and the texture of the rice cakes is good. Therefore, it is possible to overcome the problems of the conventional rice cake-containing breads, confectionery, and walnut confectionery to produce foods having new flavor, texture and excellent physical properties have.본 발명은 쌀 반죽 조성물 및 이를 이용하여 제조되는 제과류 식품에 관한 것으로서, 본 발명의 쌀 반죽 조성물을 이용함에 따라, 떡을 증숙하여 따로 제조한 후 빵류나 과자류에 충진하는 복잡한 공정을 수행할 필요 없이, 앙금이나 필링처럼 쌀 반죽을 그대로 빵류나 과자류 등의 제과류 식품 제조용 반죽에 포앙 또는 충진시켜 상기 제과류 식품 제조용 반죽과 같이 구워냄으로써 떡 필링을 함유한 제과류 식품을 간편하고 용이한 제조 공정으로 제조 가능하며, 내부 떡의 보습력이 좋아 쉽게 굳거나 질겨지지 않으며, 식감이 쫄깃하여 기존의 떡 함유 빵류, 과자류, 호두과자류의 문제점을 극복할 수 있어 새로운 풍미 및 식감과 우수한 물성이 확보된 식품을 제조할 수 있다.
