玉米、大米豆腐及生产工艺
- 专利权人:
- 颜世恩
- 发明人:
- 颜世恩
- 申请号：
- CN03112169.1
- 公开号：
- CN1449679A
- 申请日:
- 2003.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明采取玉米或大米、大豆、淀粉、D－葡萄糖－δ内脂为原料，生产玉米或大米豆腐。在生产工艺中采取大豆磨浆、豆浆浸煮玉米或大米、经磨糊、甩糊、煮糊、蛋白凝固稳定，其特征为淀粉膨胀使糊粘稠凝结，固型盘加压，冷却成型的工艺进行生产。本发明中使用玉米或大米、大豆、淀粉、D－葡萄糖－δ内脂的比例为：100∶80(加水12倍)∶80∶1.4。本发明5斤玉米或大米主要原料可生产玉米或大米豆腐39斤。使用本发明生产的玉米或大米豆腐，不仅细腻，具有大豆豆腐的质感，而且具有玉米的清香味道，大米的顺滑感，是一种很好的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
