NILS CORNELIS ADRIANUS PETRUS SIPS,ニルス・コルネリス・アドリアヌス・ペトルス・シップス,RONNY LEONTINA MARCEL VERCAUTEREN,ロニー・レオンティナ・マルセル・フェルカウテレン
申请号：
JP2015196130
公开号：
JP2016028594A
申请日:
2015.10.01
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide sweetener compositions having reduced bitter off taste, the compositions comprising a milled mixture of a carbohydrate and a high intensity sweetener, and to provide methods of preparing the same.SOLUTION: There is provided a sweetener composition comprising a milled mixture having a particle size of 5-100 μm of rebaudioside A and erythritol, wherein the rebaudioside A is present in an amount of 0.10 wt.% to 50.0 wt.% of the milled mixture, bitter off taste of the sweetener composition is reduced compared to a non-milled mixture having a particle size greater than 190 μm of the rebaudioside A and the erythritol, and the rebaudioside A is present in an amount of 0.10 wt.% to 50.0 wt.% of the non-milled mixture. Also provided is a method of preparing the sweetener composition. The carbohydrate includes erythritol, sorbitol, maltodextrin, mannitol, xylitol, maltitol or isomalt.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】苦い異味が低減された、炭水化物および高強度甘味料の粉砕混合物を含む甘味料組成物及びその調製方法の提供。【解決手段】レバウジオシドAおよびエリトリトールの5~100μmの粒子サイズの粉砕混合物を含む甘味料組成物であって、レバウジオシドAは、粉砕混合物の0.10重量%~50.0重量%の量で存在し、甘味料組成物の苦い異味は、190μmを超える粒子サイズのレバウジオシドAおよびエリトリトールを有する非粉砕混合物に比較して低減され、レバウジオシドAは、非粉砕混合物の0.10重量%~50.0重量%の量で存在する甘味料組成物及びその調整方法。炭水化物が、エリトリトール、ソルビトール、マルトデキストリン、マンニトール、キシリトール、マルチトール又はイソマルトを含む甘味料組成物の調整方法。【選択図】なし
