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一种果味牛奶蒸蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 福建森友食品有限公司
- 发明人:
- 吴庆云
- 申请号：
- CN201610200548.X
- 公开号：
- CN105639432A
- 申请日:
- 2016.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开一种果味牛奶蒸蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述的果味牛奶蒸蛋糕由以下重量份数的原料制成：小麦粉45-55份、白砂糖40-50份、鸡蛋55-60份、食用植物油8-12份、食用葡萄糖1-3份、葡萄糖浆5-8份、奶粉0.8-1.2份、食用盐0.8-1.2份、蛋糕油2-5份、泡打粉0.08-0.12份、山梨酸钾0.05-0.08份、脱氢乙酸钠0.05-0.08份、食用柠檬酸0.08-0.12份、浓缩果汁0.08-0.15，采用添加浓缩果汁产生果味，不添加食用香精，保证了蒸蛋糕的健康安全。其制备方法包括：原料的选择称取、混合搅拌、打浆、注浆、蒸制、脱模冷却、挑选包装，采用改进蒸制工艺，既安全卫生又不破坏营养成分，保留食品最原始的美味。制作的蒸蛋糕口感润滑，质地松软，果味浓烈，营养丰富，老幼皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
