一种香辣虾蟹调料及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川自贡百味斋食品股份有限公司
- 发明人:
- 林群英
- 申请号：
- CN201610749189.3
- 公开号：
- CN106333333A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣虾蟹调料及其生产工艺，所述调料由以下原料制成：大豆油、豆瓣酱、生姜、生蒜、煮辣椒、豆豉水、香料粉、红花椒粉、食盐、味精、白砂糖、呈味核苷酸二钠、胡椒粉、孜然粉、鸡膏、牛膏、乙基麦芽酚、山梨酸钾；豆豉水是按照豆豉：水的质量比为1：1，将豆豉与水混合，磨细而得。本发明香辣虾蟹调料色泽艳丽、鲜香麻辣、鲜嫩爽口，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果，口感上可充分体现麻辣鲜香的口感，还可以避免食后出现“上火”的症状，而且本发明产品具有鲜味淳厚、营养均衡、健康安全等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
