An object of the present invention is to provide a noodle-like gel-like foods containing noodles line adhesion inhibitor and it for noodles-like gel-like food of adhering to suppress noodle-like gel-like food of noodles line. The A whey protein, used as a noodle line anti-adhesion agent for noodle-like gel-like food that does not contain wheat flour substantially. In addition, it provides a glucomannan, and thickening polysaccharides other than glucomannan, and whey protein, a noodle-like gel-like food containing a salt. In addition to whey protein, cheese, butter, cream, condensed milk may contain milk powder, and one or more milk materials selected from casein. Further, polysaccharide thickeners are carrageenan, is preferably locust bean gum, and one or more selected from xanthan gum. .BACKGROUND【課題】麺様ゲル状食品の麺線の付着を抑制する麺様ゲル状食品用の麺線付着防止剤及びそれを含有する麺様ゲル状食品を提供する。【解決手段】ホエイプロテインを、小麦粉を実質的に含まない麺様ゲル状食品用の麺線付着防止剤として用いる。また、グルコマンナンと、グルコマンナン以外の増粘多糖類と、ホエイプロテインと、食塩とを含有する麺様ゲル状食品を提供する。ホエイプロテインの他に、チーズ、バター、クリーム、練乳、粉乳、及びカゼインから選ばれる1種又は2種以上の乳原料を含有してもよい。また、増粘多糖類が、カラギーナン、ローカストビーンガム、及びキサンタンガムから選ばれる1種又は2種以上であることが好ましい。【選択図】なし
