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一种酸辣味素鱼肉豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽大富食品有限公司
- 发明人:
- 张芝亮,李林,邓德兵,陆峰
- 申请号：
- CN201710408572.7
- 公开号：
- CN106993663A
- 申请日:
- 2017.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张欢勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸辣味素鱼肉豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆80～100、红豆沙8～10、鱼肉5～6、酸泡菜0.1～0.2、干辣椒0.3～0.4、食盐0.1～0.2、料酒0.1～0.2、淀粉0.3～0.4、菜油0.4～0.5、白胡椒粉0.05～0.07、花椒面0.04～0.06、味精0.08～0.1、姜末0.2～0.3、葱白0.2～0.3、泡红椒末0.2～0.3、蒜泥0.2～0.3、白糖0.08～0.1、香醋0.08～0.1、生抽0.2～0.3、红油0.1～0.3、小麻油0.2～0.3。该豆干口感独特，味型咸鲜、酸辣回甜，营养价值高，相对于传统纯肉类食品，热量较少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
