A powder food product comprising one or more fruit components or one or more vegetable components or combination thereof together with an amount of whey protein isolate effective to encapsulate the one or more fruit components or one or more vegetable components or combination thereof.Linvention porte sur un produit alimentaire en poudre comprenant un ou plusieurs composants de fruits ou un ou plusieurs composants de légumes ou une combinaison de ceux-ci, ainsi quune certaine quantité disolat de protéine de petit-lait permettant dencapsuler le ou les composants de fruits ou le ou les composants de légumes ou la combinaison de ceux-ci.