[Problem] To sterilize fruits and vegetables extremely efficiently with chlorine water that has an extremely low concentration. To effectively prevent bacterial growth on sterilized fruits and vegetables, while remarkably decreasing the residual chlorine concentration on the sterilized fruits and vegetables.[Solution] A method for sterilizing fruits and vegetables, wherein the surfaces of fruits and vegetables are irradiated with UVA ultraviolet light, while having the surfaces of the fruits and vegetables in contact with chlorine water that contains sodium chlorite and has a chlorine concentration of 5 ppm or more.[Effect] The method for sterilizing fruits and vegetables is capable of sterilizing fruits and vegetables extremely efficiently with chlorine water that has an extremely low concentration of 5 ppm or more, said concentration being only slightly higher than the chlorine concentration of tap water. In addition, the method for sterilizing fruits and vegetables is capable of effectively preventing bacterial growth on sterilized fruits and vegetables, while remarkably decreasing the residual chlorine concentration on the sterilized fruits and vegetables.La présente invention a pour but de stériliser des fruits et des légumes de manière extrêmement efficace avec de leau de chlore qui a une concentration extrêmement faible. La présente invention a également pour but dempêcher efficacement une croissance bactérienne sur des fruits et des légumes stérilisés, tout en diminuant de façon remarquable la concentration en chlore résiduel sur les fruits et les légumes stérilisés. A cet effet, linvention concerne un procédé de stérilisation de fruits et de légumes, selon lequel les surfaces de fruits et de légumes sont irradiées avec une lumière de rayonnement ultraviolet (UVA), pendant que les surfaces des fruits et des légumes sont en contact avec de leau de chlore qui contient du chlorite de sodium et a une concentration en chlore de 5 ppm ou plus. Le procédé de stéril
