卤制蚕豆的制备方法
- 专利权人:
- 巫山县纯源农产品开发有限公司
- 发明人:
- 蒋佐明,蒋恬田,蒋馨月
- 申请号：
- CN201611051851.4
- 公开号：
- CN106666416A
- 申请日:
- 2016.11.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种卤制蚕豆的制备方法，包括以下步骤：A.向锅中加入水，再加入卤料，加热至沸腾，放入经过浸泡的蚕豆，5min后起锅；B.将起锅后的蚕豆置于步骤A得到的卤水中浸泡40h，浸泡过程中翻动1‑2次；C.将蚕豆沥干水分，即得所述卤制蚕豆。本申请制作的卤制蚕豆色泽鲜亮，无异味，无霉变，无霉斑白膜，无正常视力可见的外来异物，口感鲜香可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
