一种豆豉火锅底料及制备方法
- 专利权人:
- 贞丰县老奶八宝食品工坊
- 发明人:
- 张剑
- 申请号：
- CN201710633463.5
- 公开号：
- CN107373579A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种豆豉火锅底料；包括以下以质量份计的原料：混合油800～1000、豆豉200～300、调味料20～50、辣椒300～400、豆瓣酱80～120、收敛膏100～200、吸附膏80～120；本发明配方科学合理，在保持火锅特有的豆豉香味以及口感的同时，还能有效将豆豉的味道收敛包裹在火锅内部，减少豆豉香味附着在人身上，解决了传统豆豉火锅吃完后身上味道较浓的缺陷，为推广豆豉火锅以及火锅美食文化具有重要的促进作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
