LTD.;SUNCH'ANG;MICROBIAL INSTITUTE FOR FERMENTATION INDUSTRY;재단법인 발효미생물산업진흥원;농업회사법인 황금나무(주);순창군;JEONBUK BIOINDUSTRY DEVELOPMENT INSTITUTE;GOLDTREE CO., LTD.;재단법인 전라북도생물산업진흥원;GOLDTREE CO.
发明人:
KIM, HEE SOO,김희수,JEONG, DO YOUN,정도연,CHO, SUNG HO,조성호,KIM, YUN SUN,김윤순,KIM, HEE SOOKR,JEONG, DO YOUNKR,CHO, SUNG HOKR,KIM, YUN SUNKR
申请号：
KR1020160143041
公开号：
KR1020180047197A
申请日:
2016.10.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of preparing Allium hookeri and Allium hookeri produced thereby. The method of preparing Allium hookeri comprises the following steps of: (a) preparing a blueberry diluted solution by adding water to crushed blueberry fresh fruit； (b) adding sugar to the blueberry diluted solution prepared in the step (a) and sterilizing the same； (c) preparing a blueberry fermented solution by inoculating the sterilized blueberry diluted solution in the step (b) with Pediococcus acidilactici strain and culturing the same； (d) soaking the dried Allium hookeri in the blueberry fermented solution prepared in the step (c) and fermenting the same； and (e) drying and grinding the fermented Allium hookeri in the step (d).본 발명은 (a) 분쇄한 블루베리 생과에 물을 첨가하여 블루베리 희석액을 제조하는 단계； (b) 상기 (a)단계의 제조한 블루베리 희석액에 당을 첨가한 후 살균하는 단계； (c) 상기 (b)단계의 살균한 블루베리 희석액에 페디오코커스 애시디락티시(Pediococcusacidilactici) 균주를 접종한 후 배양하여 블루베리 발효액을 제조하는 단계； (d) 건조 삼채를 상기 (c)단계의 제조한 블루베리 발효액에 침지하여 발효하는 단계； 및 (e) 상기 (d)단계의 발효한 발효 삼채를 건조 및 분쇄하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 발효 삼채의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효 삼채에 관한 것이다.
