一种制作森林野生工夫红茶苦涩味去除的方法
- 专利权人:
- 新宁县舜帝茶业有限公司
- 发明人:
- 唐永跃,徐仲溪,徐辉
- 申请号：
- CN201611196961.X
- 公开号：
- CN106720572A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种制作森林野生工夫红茶苦涩味去除的方法。本发明在工夫红茶传统加工工艺中，增加一种摇青撞击缓慢发酵工艺，并经“两次发酵”处理，迫使萎凋叶中带有苦涩味物质降解，攻克传统工艺不能去除苦涩味的技术难题。本发明加工工艺简单，干燥组合搭配合理，大大提高森林野生茶与人工种植的夏秋原料制作工夫红茶的综合品质；产品外形条索紧细，色泽乌黑油润，内质香气馥郁，滋味醇厚，无苦涩味，汤色红亮，显有金圈，叶底红明。本发明有效拓宽茶叶资源，提升茶叶品位，促使产品走向高端优质化，且生产成本低，具有强大的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
