一种内切木聚糖酶突变体S23B01及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 云南师范大学
- 发明人:
- 张蕊,周峻沛,黄遵锡,柳微,胡家乐,沈骥冬,吴倩,慕跃林
- 申请号：
- CN202010675785.8
- 公开号：
- CN111690631A
- 申请日:
- 2020.07.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种内切木聚糖酶突变体S23B01及其制备方法和应用，该突变体S23B01具有如SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列，其最适pH为5.5，最适温度为65℃。与野生酶相比，突变内切木聚糖酶S23B01在10.0mM的FeSO4中的活性、在5.0～25.0％(w/v)的NaCl中的活性、在3.0～30.0％(w/v)的KCl中的活性、在15.0～30.0％(w/v)的Na2SO4中的活性得到了改良。本发明的突变内切木聚糖酶S23B01可应用于酱油发酵及高盐环境下食品加工等生物技术领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
