一种微波低糖苹果果脯及其制备方法
- 专利权人:
- 党庆风
- 发明人:
- 党庆风
- 申请号：
- CN201210095454.2
- 公开号：
- CN102613376A
- 申请日:
- 2012.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种微波低糖苹果果脯及其制备方法，由原料清洗、硬化护色、漂洗沥干、微波浸糖、冷却干燥包装工艺流程组成的；采用1mm～1m微波，能瞬间穿透被加热的苹果物料，产生的高频振荡将苹果物料瞬间加热，具有加热速度快、内外受热均匀，能最大限度的保持苹果物料的原有风味，膨化时形成许多细小孔隙，提高了渗糖速度，使其内部组织疏松、渗糖速度快，所制得的低糖苹果果脯不仅营养成分损失少，而且在色泽、饱满度、透明度，贮藏性灯方面也有良好的效果，且实现了加热、灭菌、膨化、干燥一体化方法生产之的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
