一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 刘元法,王庆玲,蒋将,李进伟
- 申请号：
- CN201310718952.2
- 公开号：
- CN103725404A
- 申请日:
- 2013.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张水俤
- 摘要：
- 本发明涉及一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法。本发明的方法包括以下步骤：采用酶水解、离心分离、均质辅助包埋步骤制得低胆固醇高品质猪油、牛油，其中采用水酶法工艺提取猪油或牛油，采用均质辅助包埋技术脱除猪油或牛油中的胆固醇。本发明制备出的猪油得率高，氧化稳定性较好，质量较高，品质达到国家一级猪油的标准，且得到的油脂无需脱胶处理，免除了精炼的繁琐步骤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
