一种蒜蓉辣椒风味保留工艺
- 专利权人:
- 镇远县蔡酱坊
- 发明人:
- 蔡英,周晓琴,杨柳
- 申请号：
- CN201610177406.6
- 公开号：
- CN105794951A
- 申请日:
- 2016.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明提供的一种蒜蓉辣椒风味保留工艺，属于食品加工技术领域，在蒜蓉辣椒的杀菌工艺步骤使用紫外线和超声波共同进行杀菌，所述的超声波频率为1兆赫兹‑3兆赫兹。使用本发明的方法，不仅快速杀死有害细菌，延长蒜蓉辣椒的保存时间，同时还最大限度地保留了刚刚制作成的蒜蓉辣椒的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
