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芋头营养速冻食品及其制备方法
- 专利权人:
- 铜鼓县海辉速冻食品厂
- 发明人:
- 王林
- 申请号：
- CN201010045848.8
- 公开号：
- CN101773231A
- 申请日:
- 2010.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 朱兵
- 摘要：
- 本发明公开一种芋头营养速冻食品及其制备方法，包括包料和馅料，包料包括下列重量份组份组成：芋泥50-80，薯粉20-45，藕粉0.5-5，豆粉0.5-5，玉米粉0.5-2；馅料包括下列重量份组份组成，成味馅，肉类50-75，瘦∶肥为7-6∶3-4，虾肉和或鱼肉1-5，时令蔬菜15-35；食用油5-10，调味品0.1-1，盐适量或甜味馅，芝麻、花生仁、红枣泥共80-90，食用油10-20。以芋头为主要成份制成的营养速冻食品，在制备包料的淀粉性原料中芋头粉含量至少在50％以上，口感好，入口柔软、滑爽，不腻，营养丰富；制备时可制成多种外形如三角形、木鱼形、饺子形或团成包圆形，哨子形状等；生产制备工艺简单，易于生产运输保藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
