一种速冻芋头的制作方法
- 专利权人:
- 漳州明德食品有限公司
- 发明人:
- 林建伟
- 申请号：
- CN201210031217.X
- 公开号：
- CN102524366B
- 申请日:
- 2012.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻芋头的制作方法。该工艺在提高加工安全性和连续化的基础上，应用前期减菌、连续式蒸汽蒸煮、无菌冷风冷却和单体速冻的方法对芋头进行速冻保鲜，提高了速冻芋头的品质，制得的速冻芋头不易老化、不易变质、组织结构完好、易煮熟。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
