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一种速冻芋头的制作方法
专利权人:
漳州明德食品有限公司
发明人:
林建伟
申请号:
CN201210031217.X
公开号:
CN102524366A
申请日:
2012.02.10
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
张文祎
摘要:
本发明公开了一种速冻芋头的制作方法。该工艺在提高加工安全性和连续化的基础上,应用前期减菌、连续式蒸汽蒸煮、无菌冷风冷却和单体速冻的方法对芋头进行速冻保鲜,提高了速冻芋头的品质,制得的速冻芋头不易老化、不易变质、组织结构完好、易煮熟。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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