The Invention aims to improve the nutritional value of a food product with Texture through a method of Manufacturing a food product with texture.The process includes the following steps: preparing a suspension comprising a Dry matter and Water, (i) The Dry matter which includes: 1. At least 35% by weight of Protein, 2.- 10% to 45% by weight of OAT Bran, whole Oats or a mixture thereof, and 3 - 5% to 35% by weight of Dry matter of OAT Protein, 2. And 3.- Never before jointly account for more than 65% by weight and (ii) the suspension includes water from 20% to 80% by weight based on the weight of Dry matter and Cook in a Water suspensionTo extrude extrusion Cooking and suspension to form such a cooked food product texturing.La invención tiene como objetivo mejorar el valor nutricional de un producto alimentario con textura a través de un método de fabricación de un producto alimentario con textura. El proceso comprende los siguientes pasos: - preparar una suspensión que comprende una materia seca y agua, i) la materia seca que comprende: 1.- al menos 35% en peso de proteína leguminosa, 2.- 10% a 45% en peso salvado de avena, avena entera o una mezcla de los mismos, y 3.- 5% a 35% en peso de materia seca de proteína de avena, 2.- y 3.- nunca antes conjuntamente representan más del 65% en peso y ii) la suspensión que comprende además agua a 20% a 80% en peso basado en el peso de la materia seca y - cocer la suspensión en un aparato de cocina de extrusión y extruir la suspensión cocida para formar dicho producto alimentario texturizado.
