The application relates to a process comprising retorting a food product comprising heat-moisture treated flour for a time from about 15 minutes to about 80 minutes to achieve a F0 value of at least 10.La solicitud se refiere a un proceso que comprende esterilización en autoclave de un producto alimenticio que comprende harina tratada con calor-humedad por un tiempo desde alrededor de 15 minutos hasta alrededor de 80 minutos para alcanzar un valor F0 de al menos 10.
