含有蛋黄多肽的液态乳制品及其生产方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 苏桄宇,樊启程,贺保平,贾琳
- 申请号：
- CN200810137666.6
- 公开号：
- CN101623034B
- 申请日:
- 2008.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含有蛋黄多肽的液态乳制品及其生产方法，所述液态乳制品的原料组成中包括：牛奶300‰～999.29‰，蛋黄多肽0.1‰～5‰，乳化剂0.5‰～2.0‰，增稠剂0.1‰～5.0‰以及蛋白保护剂0.01‰～0.5‰，其中所述蛋白保护剂为磷酸盐和/或柠檬酸盐。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，提供了一种结合了蛋黄多肽和牛乳营养成分的有益骨骼健康的液态乳制品，并能实现产品在货架期内的良好稳定性以及良好口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
