PURPOSE: An oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices is provided to remove the characteristic bad smell of pork, to make the pork tender, and to provide various oriental medicinal effects. CONSTITUTION: An oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices comprises a first composition group for removing the bad smell of pork； and a second composition group for making the pork flesh tender. The first composition group includes at least one among dried ginger, jujube, and Hovenia dulcis Thunb. The second composition group comprises lotus seeds or lotus leaves(lower leaves). The oriental herb medicine composition for cooking boiled meat slices further comprises a third composition group for providing oriental herb medicinal effects to the pork. The third composition group includes at least one among antlers, milk vetch roots, and Angelica gigas.본 발명은 수육 조리용 한방 조성물에 관한 것으로, 본 발명에 따른 수육 조리용 한방 조성물은 돼지고기의 잡내와 누린내를 제거하기 위한 제1 조성물군； 및 돼지고기의 육질을 부드럽게 하기 위한 제2 조성물；으로 이루어지며, 제1 조성물군은 건강, 대추 및 지구목 중 적어도 하나 이상으로 이루어지는지고, 제2 조성물은 연자육 또는 연잎(하엽)으로 이루어진다.본 발명에 따르면 돼지고기 수육을 조리하는 과정에 건강, 대추 및 지구목 중 적어도 하나 이상을 첨가하여 돼지고기 특유의 잡내와 누린내를 제거하고, 연자육을 첨가하여 돼지고기의 육질을 부드럽게 하며, 녹각, 황기 및 당귀 중 적어도 하나 이상을 첨가하여 한방 약리 효과를 제공하는 효과가 있다.
