The present invention relates to a composition for removing bad smell of meat and softening the meat using a medical herb material, and a meat product manufactured using the composition. Specifically, the present invention relates to a composition for facilitating the digestion and absorption of meat by removing a specific bad smell of meat using medical herb materials including Korean berchmia and the like and by performing an action of softening the meat, and to a meat dish product manufactured by using the same.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 한방 재료를 이용한 육류 냄새 제거 및 육질 연화용 조성물 및 이를 이용하여 제조된 육류 제품에 관한 것으로서, 특히 망개 등의 한방재료를 이용함으로써 육류 특유의 누린내를 제거해줌과 동시에 육질을 연화시키는 작용을 하여 소화흡수를 용이하게 하는 조성물 및 이를 이용하여 제조된 육류 요리 제품에 관한 것이다.
