一种无矾粉条用变性淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 甘肃丰收农业科技有限公司
- 发明人:
- 李牧恒
- 申请号：
- CN201510265295.X
- 公开号：
- CN106279448A
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无矾粉条用变性淀粉的制备方法，该变性淀粉用于替代明矾制做木薯粉条。所述方法包括如下步骤：1、将抑制剂、碱性催化剂溶于水中，搅拌后得到均匀的溶液；2、向上述溶液加入由玉米淀粉和木薯淀粉组成的淀粉，混合均匀，得到淀粉乳；3）、在所述淀粉乳中加入基于所述淀粉重量6-10%的三氯氧磷，保持PH值在11-11.5之间，室温下反应维持0.5-1.5小时；4、继续在该淀粉乳中加入基于所述淀粉重量0.5-2%的辛烯基琥珀酸，保持PH值在8.5-9.0之间，室温下反应维持至该PH值稳定；5、将步骤4获得的淀粉乳用盐酸溶液中和；再用软化水洗涤；然后干燥、粉碎并过滤，得到变性淀粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
