美味酱油及其制造方法
- 专利权人:
- 赵作审;张建祥
- 发明人:
- 赵作审,张建祥
- 申请号：
- CN00102018.8
- 公开号：
- CN1265847A
- 申请日:
- 2000.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 岳泉清
- 摘要：
- 美味酱油它含有以下按重量百分比的原料:灵芝0.2～0.4、香菇0.3～0.5、丁香0.1～0.2、桂皮0.4～0.6、花椒2～2.6、大料1.5～1.8、生姜2～3、大葱6～8、茴香0.6～0.8、草果0.3～0.5、陈皮0.2～0.3、白芷0.1～0.2、食盐50～55、酱油精粉3～4、红糖6～7、焦糖色素17～19。制造方法为:将原料放入有250kg水的容器内加热至沸腾,用文火煮1小时,再加水250kg,再加热至沸腾,用文火煮1小时,将滤除杂质的浆沉淀至40℃±5℃,再加入香料和防腐剂搅拌均匀,溶解后封闭沉淀3天。本酱油不但能调色,还能调味,具有营养丰富的优点。制造方法易于掌握,产品质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
