FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry, namely to a method for producing a biologically active beverage from sea buckthorn. Method includes the preparation of sea buckthorn berries, followed by treatment in a microwave field with a frequency of 2,400+50 MHz for 1.0–1.5 minutes, after which they are sent to the dryer for drying. Drying process is carried out at a temperature of 50–55 °C for 7–8 hours and dried to 7–8 % moisture berries. Then the dried berries are cooled, ground to a powdery state and packaged in a suitable container.EFFECT: invention provides an improvement in the quality of the finished product, an increase in biologically active components, and a reduction in the duration of the technological cycle.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства биологически активного напитка из облепихи. Способ включает подготовку ягод из облепихи с последующей обработкой их в СВЧ-поле с частотой 2400+50 МГц в течение 1,0-1,5 мин, после чего они поступают на сушку в сушильный аппарат. Процесс сушки проводят при температуре 50-55°C в течение 7-8 часов и высушивают до влажности ягод 7-8%. Затем высушенные ягоды охлаждают, измельчают до порошкообразного состояния и расфасовывают в соответствующую тару. Изобретение обеспечивает повышение качества готового продукта, повышение биологически активных компонентов и сокращение продолжительности технологического цикла.
