一种竹笋的加工工艺
- 专利权人:
- 城步苗族自治县南山燊威特色农业发展有限公司
- 发明人:
- 兰宗周,杨盛谈
- 申请号：
- CN201710200656.1
- 公开号：
- CN106858479A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 夏赞希
- 摘要：
- 本发明涉及一种竹笋的加工工艺，包括以下步骤：1）原料准备；2）蒸煮；3）冷却；4）去蔸；5）剥壳；6）浸泡发酵；7）整形；8）分级；9）清洗装罐；10）杀菌；11）成品。本发明通过加工有效保留了竹笋的营养成份，在蒸煮、发酵、封罐、杀菌、存储等工艺过程中均不添加任何助剂，有效保证了食品安全。本发明可以实现长时间保存的目的，而且加工后的产品与鲜笋口感无明显差异，既解决了鲜笋不易储藏的问题，又满足了市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
